Cách Nấu Món " Canh Chả Cá Thát Lát Nấu Măng Chua " Đậm Chất Huế Thương

Canh Chả Cá Thát Lát Nấu Măng Chua

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Chả cá thát lát : 200 gr
Măng chua : 200 gr
Cà chua: 1 quả to hoặc 2 quả nhỏ
Thơm (dứa): ¼ quả
Mắm ruốc, hạt nêm, bột canh (muối), ớt bột, me chua
Hành lá, hành khô, rau răm

Chả cá thát lát, Măng chua, Cà chua, Thơm (dứa), Mắm ruốc, hạt nêm, bột canh (muối), ớt bột, me chua, Hành lá, hành khô, rau răm

2. Các Bước Thực Hành:

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Chả cá thát lát nếu bạn ở Huế thì có loại đã trộn kèm gia vị đồ màu rồi, thì bạn mua loại ấy sẽ đỡ mất thời gian nêm gia vị, còn nếu bạn ở nơi khác không có loại đã thêm gia vị chỉ có loại nguyên vị thì bạn sẽ về dồi lại và thêm đồ màu vào nhé, gia vị trộn kèm gồm hành khô băm nhuyễn, 1 chút hạt tiêu, 1 chút hạt nêm hoặc mỳ chính, cứ như vậy bạn dồi cho cá thật nhuyễn, càng nhuyễn thì khi nấu lên chả cá sẽ rất dai ngon không bị bở, chả cá mà bở là không ngon, hoặc cũng có thể người bán đã cho thêm bột đó.
Măng chua mua về rửa lại sạch xong để ráo, thơm (dứa) cũng rửa sạch xắt miếng mỏng, cà chua rửa sạch bổ miếng cau.
Hành răm rửa sạch xắt khúc
Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn.

Sơ Chế Nguyên Liệu

Bước 2: Vào Thực Hành Thôi Các Bạn Ơi!! 😛

=> Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 20ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 20ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm

=> khi thấy hành khô có mùi thơm rồi thì cho măng chua, thơm (dứa) và cà chua vào xào chung.

Cho măng chua, thơm (dứa) và cà chua vào ” Xào ” chung

=> Khi xào thấy đồ hơi săn lại thì cho vào 1 thìa Mắm Ruốc

hướng dẫn nấu các món ăn đặc sản huế

=> Tiếp đó cho thêm 1 thìa cafe ớt bột ( Nếu ai không ăn được cay thì bỏ qua bước này nha )

Cho thêm 1 thìa cafe ớt bột ( chú ý: Nếu ai không ăn được cay thì bỏ qua bước này nha )

Xào 1 lúc nữa cho thấm rồi đổ nước vào đun sôi, nước sôi lăn tăn thì vê viên chả cá thả vào, lúc này nồi canh cũng đã rất thơm rồi đó

hướng dẫn nấu ăn các món huế

=> Nồi canh sôi lại thì nêm vào 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh.

nêm vào 1 thìa café hạt nêm,

Và 1 thìa cafe bột canh.

=> Nêm nếm lại cho vừa miệng, nếu canh chưa đủ chua thì thả 1 chút me chua vào, nếu vừa miệng rồi thì thôi vì cơ bản măng, thơm và cà chua khi nấu lên cũng đã có độ chua nhẹ rồi.

Nêm nếm lại cho vừa miệng, nếu canh chưa đủ chua thì thả 1 chút me chua vào, nếu vừa miệng rồi thì thôi vì cơ bản măng, thơm và cà chua khi nấu lên cũng đã có độ chua nhẹ rồi.

Đến lúc này nồi canh thật là thơm, ( chả cá nổi lên nở phồng tức là đã chín rồi đó) , tắt bếp và thả hành răm vào.
Múc ra tô rắc thêm tí tiêu là bạn đã có 1 tô canh thơm ngon và thật bắt cơm rồi đấy.